今週末はお米のドーナツ？（ｉｎ ネパール）『セルロティ』セットやりますよ！

『セルロティ』とは荒く挽いたお米で作るドーナツのような食べ物 ネパールではお祭りの時にだけ食べるらしい

『23日~25日限定のセルロティセット』 なぜ、お祭りの時にしか食べないか それは、手間がかかるのと難しいからだそうです 要は”めんどくさい”って事です(笑) 作り方は特に難しくありません 予め、米を水につけて柔らかくし ブレンダーかフープロで荒く挽いた後 その他の材料を加えてドロドロの状態にします 文章で書くとたったこれだけですが ここまでで１日目終了 作業自体は多くないですけどね(笑) で、１日寝かせ生地を油で揚げるのですが油の温度が超重要 それは煙がモクモク出るような尋常ではない温度 「いったい何度あるの？」と思いながら油に温度計を差し込んでみると なんと２５０℃！ 普通にてんぷらやフライを揚げる温度なんて１６０℃～１８０℃なので 如何高温なのかおわかりでしょう でも、この温度で揚げないと膨らまないらしいです 難しいのはこの揚げ作業 この高温の油の中にドロドロの生地をドーナツ状になるように入れるのですが 慣れないとうまくドーナツ状になりません 油が高温なだけにうかうかしているとすぐに真っ黒焦げ これは相当練習しないとダメだな(+_+) ちなみに、生地は１日寝かせないと膨らまないそうです ベーキングパウダーを混ぜて無理やり膨らませる事もできなくはないけど それでは美味しくならないということで１日我慢が必要です 揚げ上がりのセルロティかコレ↓

アップにすると

表面についているブツブツはお米の粒です セルロティ自体にはあまり味がありませんが それは、タルカリやアチャールのお供にする為だそうです タルカリ食べて、セルロティ食べて、アチャール食べて、セルロティ食べて・・・な感じ また、小腹が空いたときにチャイのお供にすることもあるようです 『セルロティセット』のご提供は11/23（金）～11/25（日）となります 食べてみたい方は原則ご来店前日までにご予約をお願いします（0564-34-2055まで） 限定数のみのご用意となりますのでご予約はお早めに セット内容は・・・・ サラダ、スープ、野菜タルカリ、チキンタルカリ、アチャール、バスマティライス ダル、セルロティ、チャイの予定です （内容は急遽変更になる場合がございます。予めご了承ください） 価格：１６８０円（税別）